何秀娟年少时已对不同艺术媒介产生浓厚兴趣,在香港理工大学修读室内设计的同时,她更随Sr. Ornorina Gallo学习意大利文、向司徒志明先生研习艺术创作及于巴洛克美术学院跟随吴臻先生学习雕塑,其后于1998年修毕理工大学设计学硕士。
何秀娟曾任职多间大型公司的项目设计师(Project Designer),曾到内地、台湾、澳洲等地进行不同设计元素,从她的作品中也可看出传统中国建筑及工艺中的高雅风格。
何秀娟拥有多年的设计工作及教学经验,自1988年开始为大专院校设计学系讲师,于职业训练局担任设计系的讲师,现时更参与钻研香港专业教育学院之大学学位衔接课程的发展,并为骏志教育中心担任顾问。
自80年代,何秀娟成为本港各大设计组织及计划的成员,推动艺术发展,如「设计智优计划」、「设计培育计划」的审批委员;香港名设计师会荣誉会员及香港室内设计师执行委员。